Coges una receta de bizcocho clásico, le añades un buen puñado de nueces, una cucharadita de café soluble y te sale un fantástico bizcocho de nueces con ligero sabor a café.
El post podría ser así de simple pero quieres todos los detalles (lo sé), las cantidades exactas y el paso a paso de este bizcocho de nueces, ¿a qué sí?.
Pues vamos al lío.
Primero te recomiendo ver el vídeo del bizcocho de nueces y luego nos metemos a fondo en la receta.
Trucos e ingredientes del bizcocho de nueces
➡️ ¿Problemas con la lactosa?
No pasa nada, este bizcocho no lleva ningún lácteo, por tanto es una receta válida para intolerantes.
El bizcocho de limón sin yogur es otra de mis recetas 100% libre de lácteos.
➡️ ¿Quieres 6 trucos eficaces para que los bizcochos te salgan perfectos?
Antes de ponerte con las manos en la masa, echa un ojo a este post 👉 6 trucos para hacer un bizcocho esponjoso
➡️ Los ingredientes principales y el molde los tienes aquí 👇
➡️ ¿Cómo evitar que las nueces se vayan al fondo?
Sucede con frecuencia.
Añades frutos secos a un bizcocho, ya sean uvas pasas, dátiles, avellanas o nueces, y acaban todos juntos, amontonados en la base del bizcocho.
Una cuestión de gravedad.
La mejor manera de evitarlo es hacer un bizcocho que tenga la densidad justa para que los frutos secos no terminen cayendo al vacío.
Por eso debes vigilar las cantidades.
Con esta receta te saldrá una masa densa, capaz de soportar el peso de las nueces.
Te aconsejo que pongas el peso exacto de ingredientes, en especial los huevos, no deben pasar de los 210 g.
Otro detalle importante es el uso de varillas para hacer la mezcla. Con una batidora de brazo queda demasiado fluido y todos los frutos secos que pongas se hundirán.
Utiliza siempre una batidora de varillas para hacer tus bizcochos.
Receta del bizcocho de nueces con café
- 220 g de harina.
- 200 g de azúcar.
- 120 g de aceite de oliva virgen extra.
- 4 huevos M (peso máx 210 g).
- 10 g de levadura química.
- 1 sobre de café soluble o una cucharadita colmada.
- 75 g de nueces troceadas.
- Una pizca de sal.
Pon en un bol el azúcar y los huevos. Monta con una batidora de varillas hasta que doblen su volumen y estén casi blancos.
Añade el aceite de oliva y el café soluble. Bate de nuevo, esta vez con la batidora a mínima potencia. Poco a poco la mezcla se irá oscureciendo.
En otro bol pon la harina, la levadura y la sal. Revuelve con una cuchara y pasa por un colador o tamiz. Añade a los huevos y acaba de mezclar a mano hasta que la harina se integre por completo.
Añade las nueces picadas y remueve para que queden por toda la masa.
Engrasa un molde alargado (yo usé uno de 30 cm) y espolvorea con harina. Sacude el sobrante.
Hornea durante 45 minutos a 180º.
Si ves que el bizcocho se dora demasiado baja la temperatura del horno a 170º después de los 20 primeros minutos.
Antes de sacar el bizcocho comprueba que esté bien cocido en el centro. Pincha con un palillo o una aguja y si no sale seco deja el bizcocho 5-6 minutos más.
El tiempo de horno varía en función del molde.
El mismo bizcocho de nueces en un molde redondo tardará 40 minutos y en un molde de chimenea o corona unos 35 minutos.
¿Qué tal te ha salido?.
Cuenta, cuenta…
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