Una tableta de chocolate negro, un brick pequeño de nata líquida, una tarrina de queso crema, seis cucharadas de azúcar glas y una lámina de masa quebrada. Es todo lo que necesitas para hacer esta deliciosa tarta de chocolate con base de masa quebrada. Más abajo tienes la receta con todo lujo de detalles y…
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Bizcocho de nueces con café
Coges una receta de bizcocho clásico, le añades un buen puñado de nueces, una cucharadita de café soluble y te sale un fantástico bizcocho de nueces con ligero sabor a café. El post podría ser así de simple pero quieres todos los detalles (lo sé), las cantidades exactas y el paso a paso de este…
Mejillones al vapor
¿Te has fijado que los grandes chefs sienten devoción por productos muy económicos?. Para muestra, solo hay que ver lo que puede hacer Martín Berasategui con un jurel o una caballa (verdel). Uno de los pescados más baratos del mercado se convierte en un plato de estrella Michelín. Abracadabra. Ahora voy a hablarte del mejillón…
Pan de leche con pasas
Pensaba que hacer pan de leche con pasas era una tarea complicada y aburrida, apta para panaderos y profesionales de la repostería. Lo intenté por primera vez hace 10 años. El resultado, desastroso. Se parecía más a un mazapán que a un pan. Qué tiempos aquellos. ¿Sabes cuál fue mi error?. No supe esperar. Me…
Cómo cocer marisco. Centollo, percebes, cigalas…
Cocer marisco y que quede en su punto puede ser un reto. Cada especie de marisco tiene unas cualidades diferentes y el resultado final depende del peso y de la cantidad que vayas a cocer. Si lees mi blog de forma habitual ya sabrás que soy gallega, además vivo en la Rías Baixas. A la…
