Coges una receta de bizcocho clásico, le añades un buen puñado de nueces, una cucharadita de café soluble y te sale un fantástico bizcocho de nueces con ligero sabor a café. El post podría ser así de simple pero quieres todos los detalles (lo sé), las cantidades exactas y el paso a paso de este…
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Mejillones al vapor
¿Te has fijado que los grandes chefs sienten devoción por productos muy económicos?. Para muestra, solo hay que ver lo que puede hacer Martín Berasategui con un jurel o una caballa (verdel). Uno de los pescados más baratos del mercado se convierte en un plato de estrella Michelín. Abracadabra. Ahora voy a hablarte del mejillón…
Pan de leche con pasas
Pensaba que hacer pan de leche con pasas era una tarea complicada y aburrida, apta para panaderos y profesionales de la repostería. Lo intenté por primera vez hace 10 años. El resultado, desastroso. Se parecía más a un mazapán que a un pan. Qué tiempos aquellos. ¿Sabes cuál fue mi error?. No supe esperar. Me…
Cómo cocer marisco. Centollo, percebes, cigalas…
Cocer marisco y que quede en su punto puede ser un reto. Cada especie de marisco tiene unas cualidades diferentes y el resultado final depende del peso y de la cantidad que vayas a cocer. Si lees mi blog de forma habitual ya sabrás que soy gallega, además vivo en la Rías Baixas. A la…
Galletas de Navidad decoradas
Estas galletas de Navidad son en realidad unas galletas de mantequilla con forma de estrella decoradas con glaseado de colores. No tienen más ciencia. El toque navideño se lo da la forma y el color. Sabes que no me gusta complicarme la vida, a ti tampoco, ni perder el tiempo haciendo recetas imposibles por eso,…
