Lo admito, era un poco reacia a cocinar con mantequilla, hasta que descubrí la de ajo.
Todo sucedió de repente, viendo un vídeo en Pinterest.
Era de una cocinera americana.
Al día siguiente ahí estaba yo, delante de la sartén, dispuesta a fundir mantequilla a fuego lento, poner mucho ajo picado y rehogar unas espinacas recién llegadas del mercado.
Y así nacieron los espaguetis con espinacas.
Una receta que en casa nadie se esperaba. ¡Qué aroma!.
Ahora estarás pensando, ¿y no puedo hacer lo mismo con aceite de oliva?.
Ya te adelanto que sí, claro que puedes.
Pero te animo, aunque sea por una vez, a que pongas mantequilla al fuego y rehogues las espinacas.
Después le pones espaguetis o la pasta que tú quieras.
Ya verás que bien.
Tabla de contenidos
Pon espinacas en tu vida
No sé si te pasa pero yo me estaba dejando atrás las espinacas.
Me refiero a que hay tanta variedad de verduras en los mercados que una ya no sabe que va a escoger.
Quieres probar de todo, en especial esas verduras que se han puesto de moda y que todo el mundo llama superalimentos.
Y mientras, la comida favorita de “Popeye” se queda olvidada en un rincón.
¿Sabías que la espinaca también es un superalimento?.
Tiene minerales como el calcio, hierro, potasio, magnesio, y así hasta media tabla periódica.
Vitaminas tampoco le faltan: A, C, E, K, B6, B1 y ácido fólico (B9).
Además, la espinaca es un cultivo de cercanía, puedes conseguirlo fresco de hoy.
Lo encuentras en cualquier mercado porque es un producto muy popular, por tanto, su precio también lo es.
Yo me apunto al verde. Con esta receta lo que pretendo es poner más espinacas en mi vida.
Y funciona. 😉
Receta de espaguetis con espinacas
- 300 grs. de espinacas (limpias sin tallos).
- 200 grs. de espaguetis.
- 3 o 4 dientes de ajo morado.
- 50 grs. de mantequilla.
- 300 ml. de leche evaporada.
- 50 ml. de agua de cocer la pasta (1 vaso pequeño).
- 100 grs. de queso rallado tipo parmesano.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Cocina los espaguetis en abundante agua con sal como indica el fabricante. Una vez listos escurre y reserva un vasito de agua de la cocción.
- Funde la mantequilla a fuego suave. Usa una sartén grande.
- Añade los ajos picados y cocina a fuego lento unos minutos. Que no cojan color.
- Rehoga las espinacas en la mantequilla de ajo hasta que su volumen quede por la mitad. Pon al punto de sal y pimienta.
- Añade la leche evaporada, la nuez moscada y el vasito de agua de cocer la pasta.
Deja la salsa durante unos minutos a fuego lento para que reduzca y espese.
Es el momento de poner la pasta cocida y mezclar con las espinacas. Los espaguetis tienen que quedar bien impregnados de salsa.
Para terminar, añade la mitad del queso rallado y sirve.
Reserva la otra mitad para que los comensales pongan queso a su gusto.
Consejos para variar ingredientes
Reconozco que pongo queso parmesano en la mayoría de mis recetas de pasta.
Hace poco probé a rallar un trozo de queso manchego curado y el resultado fue un espectáculo.
Prueba, te lo recomiendo.
Pero ten cuidado con la cantidad, el queso manchego curado es muy intenso. Tienes que ir tanteando hasta que le cojas el punto.
Más queso, por favor. 🙂
En lugar de leche evaporada puedes utilizar la misma cantidad de nata líquida.
La salsa saldrá mucho más espesa.
Vídeo receta
Desde hoy, esta es mi receta favorita de espinacas.
Y tú, ¿cómo cocinas las espinacas?.
¿Cuál es tu receta favorita?.
Déjame un comentario, me gustaría saberlo.
Gracias por pasarte, nos vemos pronto.
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