Esta receta se la quiero dedicar a esa tableta de turrón blando que sigue en la despensa a finales de enero.
¿A quién no le ha pasado?.
Ahora la puedes convertir en un cremoso helado de turrón.
¿Existe un final mejor para una tableta de turrón olvidada?.
Si la dejas caducar, acabará en la basura.
El helado de turrón no solo es una receta de aprovechamiento.
Puedes hacer este helado a partir de octubre, momento en que los supermercados ponen el turrón a la venta. Bueno, a finales de agosto ya se puede encontrar en algunos sitios, bufff.
Adapté las cantidades de la receta para hacerla con una tableta de turrón de 250 grs., el peso más comercial.
De esta forma no sobrará nada.
Así soy yo. 😉
Tabla de contenidos
Helado de turrón casero sin heladera y sin thermomix
Está claro que los electrodomésticos han llegado a nosotros para facilitarnos la vida.
¡Qué sería yo sin mi lavadora!.
Eso no quiere decir que los necesitemos para todo.
Todavía hay esperanza.
Muchas recetas, más de las que crees, se pueden hacer a mano, sin ayuda de electrodomésticos ni robots de cocina.
Este helado es una de estas recetas.
Sale perfecto sin necesidad de heladera y sin la habilidad de la thermomix.
Para que este helado quede cremoso solo necesita un poco de dedicación. Palabra.
Al principio no me lo creía, tuve que hacerlo con mis propias manos para dar fe de que es posible elaborar un helado casero sin heladera.
¡Maldito el día!, jaja.
La clave de todo el proceso es remover el helado varias veces.
Primero, la crema de helado debe enfriar a temperatura ambiente.
Segundo, se pasa a la nevera donde seguirá enfriando durante un par de horas.
Tercero, se pone el helado de turrón en el congelador y se remueve cada hora. Este proceso hay que repetirlo 6 veces como mínimo.
De esta forma evitas que se formen cristales de hielo y el helado queda mantecoso y cremoso.
Ya lo ves, con un poco de paciencia (y memoria) nos podemos evitar el uso de una heladera.
Helado de turrón de Jijona
Esta receta de helado, aunque no lo mencioné al principio, es para hacer con turrón de Jijona o turrón del blando.
La cantidad de azúcar que lleva es muy poca porque el turrón de Jijona ya es dulce por sí mismo.
En esta receta la base del helado es la nata.
También es posible elaborar helados caseros con base de leche o de yogur.
Tú dame tiempo, yo probaré y luego te lo cuento por aquí.
Después de la receta te dejo unos consejos para variar ingredientes.
Ver para creer (y para aprender).
Esta es la razón por la que me gusta acompañar mis posts con un vídeo, por lo general muy corto, uno o dos minutos.
La intención es hacer un resumen del paso a paso de cada receta.
Y dicho esto, también te recuerdo que puedes suscribirte aquí a mi canal de Youtube.
Espero que te guste. 😉
Receta de helado de turrón de Jijona
- 250 grs. de turrón blando o turrón de Jijona.
- 500 ml. de nata líquida (35% materia grasa).
- 3 yemas de huevo.
- 50 grs. de azúcar.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
- Semillas de sésamo tostadas o ajonjolí (opcional).
- Pon la nata a calentar, con la canela y el jengibre, a fuego suave. No dejes que hierva.
- Corta el turrón en dados y añade a la nata caliente. Remueve hasta que se forme una pasta espesa.
Separa las yemas de las claras. Pon en un bol las 3 yemas con el azúcar y bate con varillas hasta queden blancas y espumosas.
- Añade las yemas blanqueadas a la crema de turrón, mezcla bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Introduce en la nevera durante 2 o 3 horas y remueve al menos una vez.
Pasa la crema al congelador y remueve cada hora para evitar que se formen cristales de hielo. Poco a poco irás comprobando que el helado adquiere una textura mantecosa y suave. Cuantas más veces lo remuevas más cremoso quedará.
- Sirve el helado con un poco de canela espolvoreada y ajonjolí.
Consejos para varias ingredientes
Sustituye el azúcar por 3 cucharadas de miel. Además, la miel ayuda a evitar la cristalización del helado.
Puedes sustituir la mitad de la nata por leche entera. (250 ml. de nata + 250 ml. de leche).
Te recomiendo, como topping, espolvorear el helado de turrón con un poco de canela en polvo y unas semillas de ajonjolí (sésamo tostado).
El ajonjolí es muy típico en dulces de Navidad como los polvorones y los mantecados. Le queda fantástico a este helado porque le da ese toque navideño.
No pasa nada si no tienes ajonjolí, un poco de sirope de chocolate o de vainilla le van de muerte.
Vídeo receta
MÁS COSAS RICAS QUE TE PUEDEN INTERESAR
Deja una respuesta