7 libros de cocina recomendados

Ha llegado el momento de adquirir un libro de cocina.

Ya sea para ti, o para regalar a esa persona tan especial, echas un vistazo y te encuentras con lo mismo de siempre, miles de libros de cocina para elegir.

Según se mire, esta es la gran ventaja o el gran inconveniente del comercio global.

Recuerdo aquellos tiempos en los que iba con frecuencia a la librería del barrio. (La dueña se jubiló y nadie continuó con el negocio).

Faltaban dos días para el cumpleaños de mi madre.

Pensé (y acerté) que le gustaría probar algunas recetas nuevas.

-Buenos días, estoy buscando un libro de cocina para regalarle a mi madre.

Lola sabe dónde lo tiene todo. No mira las estanterías, las escanea de arriba abajo, selecciona cuatro libros de cocina y me los planta delante.

Sin articular más palabra arranca con una breve explicación sobre cada uno.

Gracias a Lola tardo tres minutos en decidirme.

¡Justo lo que yo quería!, que alguien me diera algunos detalles sobre el contenido de cada libro.

Por desgracia, con el auge del comercio online, cada vez hay menos «Lolas».

Esta es la razón que me llevó a crear una lista con 7 libros de cocina recomendados.

Algunos han marcado mi forma de cocinar, otros son una fuente de inspiración diaria.

También incluyo aquí libros de cocina que tengo pensado regalar.

Echa un vistazo a la lista y sal de dudas en cuestión de minutos.

7 libros de cocina que te llenarán de ideas

Karlos Arguiñano – Gran recetario: 2001 recetas sanas, baratas y sencillas

Cosíguelo aquí ⇒ Gran recetario

El tocho del maestro. Así lo llamo cada vez que lo cojo de la estantería (pesa lo suyo).

¿Te faltan ideas a la hora de cocinar?.

Con el gran recetario delante las ideas fluyen solas.

Y no es para menos, entre 2001 recetas hay para todos los gustos.

Puedes encontrar alguna receta de cocina moderna que requiere más elaboración, pero la mayoría son cocina de base, muy sencilla y muy mediterránea.

Más de 250 recetas de verduras y hortalizas, 150 de ensaladas, 300 postres.

Este libro es para sentarse con un café delante y empezar a planificar menús semanales, originales y divertidos.

Me gusta y lo recomiendo porque está bien organizado, resulta fácil encontrar lo que buscas y además trae un glosario muy interesante.

Términos culinarios como «fumet», «decocción» o «bouquet garni» dejarán de ser un misterio para ti.

A mí me lo han regalado, tiene 12 años, aunque aparenta más por el uso.

Lo mejor de todo es que está firmado y dedicado por el propio Arguiñano. Una que tiene amigos en Zarautz. 😉

Martín Berasategui – Cocina con garrote: 150 recetas fáciles y sabrosas

Cosíguelo aquí ⇒ Cocina con garrote

Este libro es para lucirse en la cocina sin necesidad de ser un experto.

Martín Berasategui explica cada receta de una forma tan simple que no te hace falta tener demasiada experiencia para lograr un acabado espectacular.

Recetas para todos los bolsillos. El mito de «comer bien sale caro» queda desterrado.

Las «pencas de acelga rellenas» o los «cogollos de lechuga braseados» dan buena fe de ello.

Le doy 10 estrellas a este libro de cocina, tantas como tiene el reputado chef.

Un extra: con cada receta viene un truco para mejorar el resultado final.

Las fotos son increíbles y los consejos de acabado y presentación no tienen desperdicio.

¿Y sabes qué?.

La versión Kindle cuesta poco más de 3€.

Yo lo tengo y en tu lugar no esperaría a que suba el precio.

Simone Ortega – 1080 recetas de cocina

Cosíguelo aquí ⇒ 1080 recetas de cocina

Simone, fallecida en 2008, es de familia francesa pero firma los libros con el apellido de su marido español, Ortega.

La primera edición de las 1080 recetas se remonta al año 1972.

Sin embargo, sigue en las listas de los más vendidos, y no es casualidad, debió de ser un puntazo en su época.

Recetas como «mousse de espárragos fría», «trucha asalmonada en caldo corto especial» o «codornices en nido de patatas paja» siguen siendo de rabiosa actualidad.

¿Sabes lo que me encanta de este libro?.

Por una lado están las recetas, las hay de todo tipo, con más o menos elaboración.

Y por otro lado están las «maneras». Esto es una genialidad de la autora.

Aquí, Simone Ortega te cuenta su manera de hacer las cosas más simples como «manera de cocer pasta», «manera de hacer un huevo duro» o «manera de hacer un filete a la plancha».

Después de leer esto puede que cambies tu manera de hacer las cosas. 😉

Jean-François Mallet – Simplísimo. El libro de cocina más fácil del mundo

Cosíguelo aquí ⇒ El libro de cocina más fácil del mundo

Obra ejemplar, pensada para el que no le gusta cocinar pero tiene que hacerlo y para el que le gusta pero no sabe cómo.

Las recetas son simples de verdad, con un máximo de 6 ingredientes.

Está explicado con claridad, es un libro de cocina que va directo al grano.

Cocinar de un vistazo es lo que pretende el autor con su libro (lo mismo que yo con mis vídeos, jeje).

Con cada receta vienen las fotos de los ingredientes y la foto del resultado final. Todo muy visual.

Una buena amiga se lo regaló a su hijo adolescente, que pronto se irá a la universidad, lejos de casa.

Oye, el chaval se marcó un cordero con patatas que si no lo veo, no lo creo.

Gordon Ramsay – Cocina conmigo

Cosíguelo aquí ⇒ Cocina conmigo

Aquí no vas a encontrar «primeros», «segundos», «postres», bla, bla, bla.

La clasificación de recetas es mucho más original que la mayoría.

Solo con leer algunas de las categorías del libro tienes una pista de lo que te espera.

– Comer bien por poco dinero.

– Cocinar de antemano.

– Al horno.

– Cocinar para uno o dos.

– Cocinar para muchos.

…

El chef Ramsay sugiere que no abandones tu forma de cocinar ni tus platos de siempre.

Solo tienes que ir un poco más lejos, añadir 3 o 4 ingredientes nuevos a tu despensa y todo el sabor de tu cocina se verá incrementado.

Para lograr eso pone un ejemplo muy claro:

«Si ya sabes cómo asar un pollo, rellenarlo con alubias y chorizo será solo un paso más, pero le dará una nueva dimensión en lo que respecta al sabor».

Extra: Consejos sobre utensilios de cocina, cómo cuidarlos, usarlos y mantenerlos.

Muchas sugerencias para cambiar ingredientes (no me gusta, me encanta).

En definitiva, un libro de cocina totalmente recomendado.

Le vas a sacar mucho partido.

Virginia García y Lucía Martínez – Cocina vegana

Cosíguelo aquí ⇒ Cocina vegana

No podía omitir un libro que trata de cocina vegana, hecha con ingredientes comunes.

Sin duda un punto a favor frente a otros libros de la misma temática.

No paro de escribir sobre este detalle en mis recetas.

Me parece absurdo cocinar en el día a día con ingredientes raros y difíciles de encontrar.

La mejor materia prima es la que tenemos cerca.

Quizás no lleves una dieta vegana, ni vegetariana.

Eso no es excusa para adquirir este libro y empezar hoy mismo a comer más verduras, hortalizas, legumbres y cereales.

Como apoyo, la información nutricional del libro es muy completa. Explicación sobre todos los nutrientes que contienen los platos y los beneficios que aportan.

Y además tengo que decirte una cosa.

¡Nunca pensé que fuese tan fácil hacer queso vegano!.

Jamie Oliver – Las comidas en 30 minutos de Jamie

Cosíguelo aquí ⇒ Las comidas en 30 minutos de Jamie

¡Madre mía!. Espero que lo encuentres.

Puse el enlace y… oh, oh. Ejemplar agotado, pendiente de reposición.

Si es que este libro se vende más que las palomitas.

Tengo muy claro que es un libro de referencia.

El chef Jamie Oliver enseña cómo preparar un menú completo en 30 minutos.

Sí, has leído bien, menú completo. Un primero, un segundo y postre en el mismo tiempo que cocinas un solo plato.

Sin renunciar a la calidad y sin renunciar a comer sano. ¡Toma ya!.

Según las palabras del propio chef.

“Te quedarás asombrado de lo que eres capaz de conseguir en solo 30 minutos. Yo mismo me quedé turulato. Esto no tiene nada que ver con sacrificar la calidad. Se trata más bien de ser organizado, de trabajar rápido, tomar atajos y emplear trucos ingeniosos para poner sobre la mesa platos de comida”.

Si no encuentras este libro, te dejo un enlace a otra obra maestra del mismo chef.

Recetas sanas para cada día.

Cosíguelo aquí ⇒ Recetas sanas para cada día

¡A cocinar!.

Ha llegado la hora de ponerse con las manos en la masa.

Me gustaría saber una cosa.

¿Qué libros de cocina han supuesto un antes y un después para ti?.

¿Qué libro te llevarías a una isla desierta?.

Cuéntamelo, me interesa mucho tu opinión.

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