Vamos a ponernos en situación. Imagina que es el mes de octubre, estás a punto de comprar una calabaza para hacer la típica calabaza-de-Halloween-que-da-mucho-miedo. ¿Te imaginas acabar preparando una riquísima pasta con calabaza?.
Antes de que la compres quiero advertirte de una cosa.
Compra una calabaza comestible, no todas lo son.
Podrás aprovechar la pulpa para cocinar platos riquísimos.
Si vas a comprar 2 calabazas, congela todo lo que te sobre porque, ya sabes, la comida no se tira. 😉
Para que no tires ni un gramo de esa pulpa tan rica, voy a darte algunas ideas de cómo cocinar calabaza con recetas que no te esperas.
¿Cómo cocinar calabaza?
Si no tienes costumbre de cocinar esta hortaliza tan buena te diré que tiene un sabor dulce, similar al de la zanahoria, pero menos intenso.
Tarda poco en cocinarse, en diez minutos la tienes a punto.
Combina perfectamente con pastas, arroces, sopas, guisos de carne, y en todo tipo de postres como bizcochos, galletas, etc., hasta en tartas frías tipo cheesecake.
¿Quieres que te diga algo más sobre la calabaza?.
Que ni tan siquiera con una patata se pueden hacer tantos platos diferentes.
En mi canal de Youtube están las recetas de empanadillas de carne con calabaza y croquetas de calabaza y queso gorgonzola.
No te olvides de darle like a los vídeos si te gustaron, gracias.
Ahora pasamos a la receta de pasta con calabaza.
Receta de pasta con calabaza
- 200 grs. de calabaza.
- 200 grs. de pasta.
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml. de leche evaporada.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Nuez moscada, orégano seco, sal y pimienta.
- 150 grs. de queso parmesano rallado.
Da igual si ya tienes la pulpa porque has vaciado una calabaza para Halloween o si la compras para cocinar, lo primero es trocear la pulpa en dados.
- Pon al fuego una olla con agua suficiente para cocer tu pasta favorita, en esta ocasión yo utilicé espaguetis.
Dora los 2 dientes de ajo muy picaditos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Antes de que empiecen a tomar color, añade la calabaza.
Cocina durante 5 minutos, cuando empiece a estar tierna cháfala con un tenedor, solo un poco, no se trata de hacer puré.
- Añade la leche evaporada y deja reducir la salsa de calabaza.
- Salpimenta a tu gusto y añade una cucharada de orégano seco y media cucharada de nuez moscada.
Escurre la pasta cuando esté muy "al dente", va a terminar de cocinarse en la sartén.
Echa la pasta a la sartén, añade un buen puñado de queso parmesano rallado y remueve todo para que la pasta quede bien empapada con la salsa de calabaza.
Sirve muy caliente y espolvorea con más parmesano y una pizca de orégano.
Consejos para variar ingredientes
- El queso parmesano es mejor comprarlo en cuña y rallarlo en el momento, tiene mucho más sabor que los que vienen rallados en bolsa. Si no encuentras parmesano auténtico, el Grana Padano es un buen sustituto.
- Puedes cambiar la leche evaporada por nata líquida (300 ml.). Te quedará una salsa de calabaza mucho más espesa y densa. Esto es para gustos, yo la prefiero ligera y un poco suelta.
Vídeo receta
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