Hacer un pastel frío de salmón es una forma muy original de cocinar pescado.
Quizás a tus hijos les encante el pescado. Tienes suerte.
A los míos no.
Los pasteles salados surgen en mi cocina a raíz de este motivo.
Tenía que encontrar la forma de que los niños comieran más pescado sin protestar.
Me acordé de los purés de pescado que hacía cuando eran unos bebés.
En aquellos tiempos se lo comían todo, estaban regordetes y relucientes. Daba gusto verlos.
No es que ahora estén escuálidos y paliduchos, pero no comen todo el pescado que les conviene, eso seguro.
Habrás oído lo beneficioso que es el pescado azul para el organismo, pues el salmón no es una excepción, contiene ácidos grasos Omega 3.
Pastel frío de salmón, eres bienvenido a mi dieta.
El salmón y el Omega 3
Los ácidos grasos Omega 3 están presentes en pescados y mariscos.
También algunos frutos secos, como las nueces, tienen cantidades considerables de Omega 3.
Algunos vegetales, y en especial las semillas de colza, calabaza, cáñamo y chía, son ricas en estos ácidos grasos.
El salmón está incluido en la lista de pescados con alto contenido en Omega 3.
No dudes en cocinar este riquísimo pescado, mira todo lo que puede hacer por ti, y por tus hijos.
Aquí un pequeño resumen de los beneficios:
- Previene las enfermedades cardiovasculares.
- Previene la demencia.
- Mejora el estado de ánimo y la depresión.
- Ayuda a fortalecer las uñas y el cabello.
- Reduce los dolores de cabeza y jaquecas.
- Es beneficioso para la vista.
- Las heridas cicatrizan mejor.
- Beneficia a los asmáticos.
- Previene algunos tipos de cáncer.
Podría seguir…
Si quieres más detalles, en la Wikipedia te lo explican muy bien.
La receta de salmón que les encantó a mis hijos
Recuerdo haber comido en alguna ocasión pastel de cabracho, y recuerdo lo buenísimo que estaba.
Busqué esa receta y preparé mi pastel de salmón haciendo un par de cambios.
La técnica es sencilla, igual que hacer un flan.
Solo hay que mezclar huevos, nata líquida, el pescado hervido y especies a tu gusto.
Así de fácil.
¿Y cómo se cocina?.
Lo dicho, igual que un flan. Una hora de horno al baño maría, nada más.
Lo importante es dejarlo enfriar unas horas en el frigorífico.
Después se puede adornar con mayonesa, igual que un pastel dulce.
Cuando lo planté en la mesa mis hijos sonrieron, y yo más.
«Mamá se equivocó, hoy empezamos por el postre».
Les serví un trozo de pastel sobre una rebanada de pan tostado y, para mi satisfacción, aquello voló en cuestión de segundos. (Cara de orgullo)
Repitieron 2 veces más.
Un pastel de pescado con muchas posibilidades
¿Algo que celebrar?.
Te aseguro que este pastel es el entrante perfecto para una comida de fiesta.
Con una ventaja interesante, puedes prepararlo el día antes, así te ahorras un trabajo el día de la celebración.
Imagina una calurosa noche de verano, te apetece cenar algo fresquito y ligero, la terraza te espera.
Una ensalada, unas cervecitas, y pastel untado en pan de pueblo tostado. Anything else?.
Esta tarde reunión de amigos en casa, película, partido o videojuego.
El picoteo de siempre, patatas-aceitunas-embutido, está muy bien pero, ¿y si pruebas a ofrecerles algo diferente?. 😉
Receta del Pastel frío de salmón
- 500 grs. de salmón limpio de piel y espinas.
- 400 ml. de nata líquida.
- 100 ml. de salsa de tomate.
- 6 huevos M.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Mantequilla y pan rallado para el molde.
- Langostinos.
- Mayonesa para decorar.
Cuece el pescado en agua hirviendo con un poco de sal. 5 minutos más o menos. Una vez escurrido, trocealo y ponlo en un bol.
Añade la nata líquida, la salsa de tomate, los huevos y una cucharadita de nuez moscada. Salpimenta a tu gusto.
Pasa la batidora hasta que se mezcle bien y forme una crema fina.
- Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con pan rallado.
Introduce el molde en una bandeja de horno con agua hasta la mitad.
Hornea durante 1 hora y 15 minutos a 160º grados.
Guarda en el frigorífico durante unas horas, o de un día para otro, esto ayudará a que se compacte y resulte más fácil desmoldar.
- Lo puedes adornar con mayonesa. Escoge una marca espesa.
- Mete la mayonesa en una manga pastelera con una boquilla de flor y decora el pastel a tu gusto.
- Langostinos y gambas para acompañar. No dudes en poner un toque de marisco con el pastel, le va muy bien.
Consejos para variar ingredientes
Está claro que el salmón tiene un sabor peculiar, y a veces también tiene un precio «peculiar».
Una solución sencilla, para matar dos pájaros de un tiro, es hacer el pastel con la mitad de salmón y la mitad de merluza.
Una amiga me contó que ella lo hizo con salmón y rape.
No lo he probado, pero el rape me encanta, y seguro que está buenísimo.
Si lo haces de esta forma, cuéntame cómo te salió.
No es imprescindible hacer esta receta con pescado hervido.
Vale si está hecho a la plancha o al horno.
Es una excelente receta de aprovechamiento.
Vídeo receta
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