Pregunta: del 1 al 10, ¿cuánto te aburre hacer salsa de tomate casera?.
A mí me aburre un 12.
Escaldar tomates, pelar tomates, cortar tomates, freír tomates y remover, remover, remover, remover…
He de reconocer que el resultado merece la pena (que si no…).
Ahora te voy a formular otra pregunta, esta vez de matemáticas.
¿Cuál es la distancia más corta entre dos puntos?.
Seguro que estás de acuerdo conmigo en que es la línea recta.
Bien, pues si los tomates crudos están en el primer punto, y la salsa de tomates acabada está en el otro punto, la línea recta es el HORNO. Como lo oyes.
El camino más corto, sin duda, es hacer salsa de tomates asados al horno. Te lo digo yo. 😉
Ver para creer, aquí. 👇
Cada día le cojo más gustillo a cocinar en el horno. Y eso que el mío es un tanto arcaico y milenario. No tiene ventilador, ni aire, ni vapor, ni otras modernidades. La ventaja es que somos viejos amigos y nos conocemos bien.
No importa cómo sea tu horno, si funciona, te sirve. No le pongas excusas.
En este post, trucos para hacer un bizcocho esponjoso, ya hablé del tema «horno» y qué elementos debes tener en cuenta a la hora de usarlo.
¿Por qué la receta de salsa de tomates asados al horno es más rápida que la tradicional?
Una vez que has metido los tomates en el horno tienes 40 minutos para ti.
Esta es la primera ventaja, todavía hay más.
➡️ No es necesario escaldar los tomates. Una vez asados se les quita la piel con facilidad.
➡️ Tampoco es necesario picar cebolla. Basta con trocear en cuartos.
➡️ Los dientes de ajo (si se los pones), se hornean enteros con la piel.
➡️ Puedes hacer mucha cantidad de una sola vez, las bandejas de horno son amplias y caben muchos tomates.
➡️ Lleva menos aceite. Como no es necesario freír, un chorrito por encima de los tomates es suficiente.
¿No te he convencido?.
Todavía me guardo una carta en la manga. El sabor de la salsa de tomates asados al horno no tiene nada que envidiar a la salsa tradicional.
Increíble, ese ligero sabor a tostado que solo el horno sabe hacer.
- 10 - 12 tomates maduros.
- 1/2 cebolla.
- 3 dientes de ajo (opcional).
- 1 cucharada de perejil fresco.
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
- 1 cucharadita de azúcar (opcional).
- Sal y pimienta.
Corta los tomates en 3 rodajas gruesas. Si son pequeños córtalos a la mitad y coloca en la bandeja de horno.
Añade la cebolla cortada en cuartos o rodajas. Separa los gajos de cebolla para que se cocinen en el mismo tiempo que los tomates.
Golpea con una cuchara los dientes de ajo y ponlos en la bandeja.
Reparte las hojas de perejil por encima, no es necesario que las piques.
Adereza con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y un poquito de azúcar.
El azúcar es un ingrediente opcional, pero ayuda a restar acidez a la salsa.
Hornea durante 40 minutos a 180º. Vigila que no se quemen los tomates, si ves que se están tostando demasiado cubre la bandeja con una lámina de papel de aluminio.
Finalizado el tiempo de horno deja que se enfríe un poco hasta que puedas tocar con la mano sin quemarte.
Saca las pieles más gruesas de los tomates, saldrán solas con mucha facilidad.
La piel del ajo también se saca muy fácil.
Pasa todos los ingredientes a una batidora de vaso. Si no tienes, puedes hacerlo con la batidora normal de brazo.
En este proceso verás como los tomates han soltado bastante agua en la bandeja.
Si quieres una salsa espesa no añadas el líquido de la bandeja. Si te gusta más fluida ve poniendo cucharadas poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Me gusta cocinar, eso no quiere decir que me guste perder el tiempo en la cocina.
Mi objetivo es compartir contigo todas las recetas que, además de buenas, resulten prácticas en el día a día.
Sinceramente creo que esta salsa es una de esas recetas.
Siempre estoy abierta a todos los comentarios, me gusta saber tu opinión y cómo te salen las recetas del blog.
Si añades o quitas algo, si modificas tiempos o si aplicas otras técnicas.
Escríbeme para contar lo que quieras, compartir conmigo y con el resto de lectores tus sugerencias, ideas o posibles dudas de cocina.
Antes de irte echa un vistazo a estas recetas, todas llevan tomates.
Espero que te gusten. 😉
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