No me puedo resistir a los tomates cherry.
Entro en la frutería y…¡Los quiero todos!.
Esas pequeñas bolitas rojas son capaces de hacer magia con la comida.
Cada vez los uso en más y más platos, “mea culpa”, y todo porque los compro de forma compulsiva.
Ya he probado en brochetas, salteados con pasta, guisados con arroz, confitados, en cien mil ensaladas, tomates cherry al horno… yo que sé…
Las ideas se acababan y yo seguía teniendo tomatitos en la nevera. XD
Tabla de contenidos
Variedades de tomate cherry. ¿Cuál escojo?
Siempre me refiero a estos tomates como “bolitas rojas” cuando en realidad podría llamarlos “bolitas de colores”.
La variedad que existe es viciosa para la vista y para el paladar.
Solo por hablar de algunas te pongo estos ejemplos:
- Tomate cherry suelto: el más común y fácil de encontrar. Equilibrado en acidez y dulzor.
- Tomate cherry amarillo: bajo en acidez y como su nombre indica, de color amarillo.
- Tomates cherry en rama: similar en sabor al anterior pero viene en una rama que suele traer 10-12 unidades.
- Tomate cherry gota de limón: bonito con ganas y de color amarillo intenso con forma de gota de agua.
- Tomate cherry pera: poca acidez, piel muy fina y sabor dulce. En algunos supermercados lo venden listo para consumir como un snack.
La cosa no acaba aquí, según la frutería o mercado al que vayas, también puedes encontrar tomate cherry negro, blanco, variedad green grape o tomate cherry black zebra.
Todo un mundo, vamos.
Como imagino que no los has probado todos, yo tampoco, te recomiendo empezar por los sueltos, los rama y los negros.
Ya me contarás. 😉
La tarta de tomates cherry que conquistó a toda la familia
¿Otra vez los tomates de marras?.
Esa frase que te avisa que la familia empieza a cansarse de tanto tomatito y no queremos eso, ¿verdad?.
Me vi en la obligación de encontrar una receta original.
Una de esas que conquistan el paladar, los sentidos, y de paso les tuviera ocupados comiendo sin protestar.
Además de ser un plato rico tenía que ser bonito, visualmente delicioso.
En el congelador me quedaba una lámina de hojaldre, aunque suelo utilizar esta masa para hacer dulces pensé en hacer un pastel salado, un quiche o algo parecido.
No se hable más.
Solo faltaba un buen relleno y adornar con los tomatitos.
La receta que encontré de la crema salada no puede ser mejor: nata, huevos, mozarella, bacon y cebolla.
Esta crema está para comer a cucharadas.
El resultado superó todas mis expectativas.
Una masa crujiente, un relleno cremoso y ese toque de color que le da el tomate cherry. ¡Guau!
En realidad esta tarta ha conquistado a toda la familia.
No podía dejar esta receta olvidada en un cajón, me pareció tan buena y tan simple que tenía que compartirla contigo.
Al final te dejo un vídeo de 2 minutos en el que puedes ver como hago la tarta de tomates cherry paso a paso.
Receta de la tarta de tomates cherry
- 1 lámina de hojaldre para forrar un molde de 28 cm.
- 200 ml. de nata líquida.
- 250 grs. de mozzarella fresca.
- 2 huevos M.
- 1/2 cebolla.
- 100 grs. de bacon cortado en tiras.
- 6-7 tomates cherry.
- 1 ramillete de perejil fresco.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Estira la lámina de hojaldre y forra el molde previamente engrasado. Pincha toda la base con un tenedor para que la masa no suba.
- Corta la cebolla en dados y dórala en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Antes de que empiece a coger color añade el bacon cortado en tiras y sofríe todo junto unos 5 minutos.
- No olvides encender el horno, a 180º estará perfecto.
En un bol mezcla los dos huevos con la nata líquida. Añade la mozzarella cortada en dados, el sofrito de cebolla con el bacon y remueve todo bien.
- Es el momento de pasar toda la mezcla a la base de hojaldre.
- Decora la superficie con los tomates cherry cortados en láminas y mucho perejil picado.
- La tarta está lista para hornear. Tardará 30 minutos aproximadamente.
- Los primeros 15 minutos pon el calor solo por la parte de abajo para que se cueza bien la base, esto es importante cuando no se hace un pre-cocido de la masa.
Los siguientes 15 minutos con pon el horno con el calor arriba y abajo hasta que la superficie coja un bonito color dorado.
- Compré la masa de hojaldre hecha por una cuestión de tiempo. Mucho más rápido con excelente resultado. La hay fresca y congelada, ambas alternativas son válidas.
- Puedes hacer la tarta en cualquier molde bajito pero te aconsejo uno desmoldable para no correr riesgos en el momento de pasarla a una bandeja. Yo utilicé uno de 28 cm de diámetro.
Consejos para variar ingredientes
Masa quebrada en lugar de hojaldre es una buena alternativa.
La encuentras fresca o congelada en cualquier supermercado, también la puedes hacer en casa, claro.
Esta masa necesita un precocido, si la compras hecha sigue las instrucciones del fabricante.
Me encanta la mozzarella por su sabor suave y porque se funde de maravilla, queda perfectamente integrada con la nata.
Otra opción es utilizar queso tipo emmental o gouda rallado. La misma cantidad le dará a la tarta un toque a queso más intenso que la mozzarella.
Albahaca fresca para sustituir el perejil. Combina perfectamente y tiene un aroma divino.
Vídeo receta
¿Todavía te quedan tomates cherry?.
Pues aquí tienes una vídeo receta para que los uses todos: Ensalada de Aguacate y tomate.
Cuéntame qué te ha parecido esta tarta de tomates cherry.
Espero impaciente tu comentario.
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