bizcocho-de-nueces
BIZCOCHO DE NUECES CON CAFÉ
Tpo. Prep.
10 min
Cocción
40 min
Tpo. Total
50 min
 
Plato: Desayunos, Postres
Cocina: Mediterránea
Raciones: 8
Autor: Tere Vidal
Ingredientes
  • 220 g de harina.
  • 200 g de azúcar.
  • 120 g de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 huevos M (peso máx 210 g).
  • 10 g de levadura química.
  • 1 sobre de café soluble o una cucharadita colmada.
  • 75 g de nueces troceadas.
  • Una pizca de sal.
Elaboración paso a paso
  1. Pon en un bol el azúcar y los huevos. Monta con una batidora de varillas hasta que doblen su volumen y estén casi blancos.

  2. Añade el aceite de oliva y el café soluble. Bate de nuevo, esta vez con la batidora a mínima potencia. Poco a poco la mezcla se irá oscureciendo.

  3. En otro bol pon la harina, la levadura y la sal. Revuelve con una cuchara y pasa por un colador o tamiz. Añade a los huevos y acaba de mezclar a mano hasta que la harina se integre por completo.

  4. Añade las nueces picadas y remueve para que queden por toda la masa.

  5. Engrasa un molde alargado (yo usé uno de 30 cm) y espolvorea con harina. Sacude el sobrante.

  6. Hornea durante 45 minutos a 180º.

  7. Si ves que el bizcocho se dora demasiado baja la temperatura del horno a 170º después de los 20 primeros minutos.

  8. Antes de sacar el bizcocho comprueba que esté bien cocido en el centro. Pincha con un palillo o una aguja y si no sale seco deja el bizcocho 5-6 minutos más.

Notas de la receta

El tiempo de horno varía en función del molde. 

El mismo bizcocho de nueces en un molde redondo tardará 40 minutos y en un molde de chimenea o corona unos 35 minutos.