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SALSA DE TOMATES ASADOS AL HORNO
Tpo. Prep.
10 min
Cocción
40 min
Tpo. Total
50 min
 
Plato: Guarniciones
Cocina: Mediterránea
Raciones: 6
Autor: Tere Vidal
Ingredientes
  • 10 - 12 tomates maduros.
  • 1/2 cebolla.
  • 3 dientes de ajo (opcional).
  • 1 cucharada de perejil fresco.
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional).
  • Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
  1. Corta los tomates en 3 rodajas gruesas. Si son pequeños córtalos a la mitad y coloca en la bandeja de horno.

  2. Añade la cebolla cortada en cuartos o rodajas. Separa los gajos de cebolla para que se cocinen en el mismo tiempo que los tomates.

  3. Golpea con una cuchara los dientes de ajo y ponlos en la bandeja.

    Reparte las hojas de perejil por encima, no es necesario que las piques.

  4. Adereza con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y un poquito de azúcar.

    El azúcar es un ingrediente opcional, pero ayuda a restar acidez a la salsa. 

  5. Hornea durante 40 minutos a 180º. Vigila que no se quemen los tomates, si ves que se están tostando demasiado cubre la bandeja con una lámina de papel de aluminio.

  6. Finalizado el tiempo de horno deja que se enfríe un poco hasta que puedas tocar con la mano sin quemarte.

  7. Saca las pieles más gruesas de los tomates, saldrán solas con mucha facilidad. 

    La piel del ajo también se saca muy fácil.

  8. Pasa todos los ingredientes a una batidora de vaso. Si no tienes, puedes hacerlo con la batidora normal de brazo.

  9. En este proceso verás como los tomates han soltado bastante agua en la bandeja. 

    Si quieres una salsa espesa no añadas el líquido de la bandeja. Si te gusta más fluida ve poniendo cucharadas poco a poco hasta conseguir la textura deseada.