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TARTA DE LIMÓN Y QUESO
Tpo. Prep.
30 min
Enfriar
3 h
Tpo. Total
3 h 30 min
 
Raciones: 6
Autor: Tere Vidal
Ingredientes
Para la base
  • 140 grs. de galletas tipo María.
  • 50 grs. de mantequilla fundida.
Para la tarta
  • 200 ml. de nata líquida (35% de materia grasa).
  • 300 grs. de queso crema.
  • 120 ml. de zumo de limón.
  • 120 grs. de azúcar.
  • 8 grs. de gelatina (5 o 6 hojas dependiendo de la marca).
  • Arándanos congelados para decorar.
Elaboración paso a paso
  1. Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla fundida hasta formar una pasta.


  2. Forra con papel de horno un molde de 18 cm.


  3. Forma la base aplastando las galletas con un vaso para que quede uniforme.

    Congela durante media hora.


  4. Monta la nata, bien fría, con la mitad del azúcar.


  5. Bate en otro recipiente el queso crema y la otra mitad del azúcar con unas varillas.


  6. Mezcla la nata montada con el queso y reserva.


  7. Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

    Mientras, calienta el zumo de limón sin que llegue a hervir.


  8. Escurre la gelatina y añade al zumo de limón caliente.

    Con unas varillas remueve fuerte hasta que la gelatina desaparezca.


  9. Incorpora el zumo a la mezcla de nata y queso.


  10. Bate a mano con unas varillas hasta que el líquido quede perfectamente integrado.


  11. Vuelca sobre la base de galletas y deja que repose en el frigorífico durante 3 horas.


  12. Desmolda con cuidado y decora con los arándanos congelados.
Notas de la receta